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八仙糕

八仙糕

八仙糕又称八珍糕,是一种常珍贵的汉族药膳。由党参(或人参)、茯苓、白术、薏米仁、芡实、扁豆等8种中药组成,不寒不热,平和温补,健脾养胃,屡有奇效,故宫中常用之。

食品功效

八仙糕采用党参、白术、莲米、芡实、金樱子、砂仁、山楂、扁豆、糯米粉、粳米粉、等原料,富含补脾固肾的有效成分,适用于脾肾虚弱所致的腹虚腹泻、食欲不振、遗精等症。长久以来历代医学典籍中均有记载,是深受中老年人喜爱,是大家公认的健康食品。

医书介绍

《中国益寿食谱》

1.菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----八仙糕

特点:益脾胃,止泄泻

基本材料 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克,炒陈皮3克,糯米粉600克,粳米粉400克,白糖100克。

制法:先将莲子用温水泡后去皮、芯,与其他药同放锅内,加水,用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀,揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟。

功效:益脾胃,止泄泻。

用法:作早餐酌量食用。

应用:适用于脾胃虚弱之人。

《万技回春》卷三

【组成】枳实(去瓤,麸炒)120克 白术(陈壁士炒)120克 白茯苓(去皮)60克 陈皮(炒)60党 干山药120克 莲肉(去心、皮)60克 山楂肉(去核)60克 拣参30克(气盛者,用砂仁30克代之)

【用法】上药为末。用白梗米5干克,糯米1干克打粉,用蜜1.5升,入药末和匀,如做糕法,先就笼中划小块,蒸熟取出,火上烘干,瓦罐收贮封固。取3~5片食之,以白汤漱口。

【主治】脾胃虚损,泄泻不止。

《外科正宗》卷一

【组成】人参山药茯苓芡实莲肉各180克糯米3干克粳米7干克白糖霜1.25干克、白蜜500毫升

【用法】上将人参等五味各为细末,又将糯、粳米亦为粉,与上药末和匀,将白糖和蜜汤中炖化,随将粉药乘热和匀,摊铺笼内,切成条糕蒸熟,火上烘干,瓷器密贮。每日清早用白汤泡用数条,或干用亦可。

【功用】养脾胃,助元阳。

【主治】痈疽。脾胃虚弱,精神短少,饮食无味,食不作饥,及平常无病或久病,但脾虚食少呕泄者。

《仙拈集》卷三引《传家宝》

【处方】白术8两,白茯苓8两,莲肉8两,芡实(饭上蒸熟,晒干,临合微炒)8两,山药8两,陈皮3两,甘草3两,腊月炒米3斗。【制法】每年腊月极冻之日,炒糯米,用大簸放天井中间,铺开冷透,同药共磨筛细,收瓷罐内。

【功能主治】补脾胃,肥壮身体。主治饮食不消,大便泻痢。

【用法用量】腊月磨此糕,虽收三五年不坏不至,愈陈久功效愈大;若不在腊月炒磨,多生蛀虫网丝,难以久收,坛放高燥处,勿近地气潮湿,勿用盛酒盐者;白糖须食时旋入冲调,若同药拌入,糕俱潮坏。

《寿世保元》卷九

【处方】人参(去芦)4两,茯苓(去皮)4两,干山药4两,芡实(去壳)4两,莲肉(去心)4两,不油白术(去芦,米泔浸过1宿,切片,微炒)4两,白糖霜1斤,白粳米2升(水淘净,磨极细末)。

【制法】将药末、米粉、糖霜和一处,搓揉极匀,筛放笼内,竹刀划成小片,蒸熟,入锅再焙干。

【功能主治】痈疽发背,出脓后脾胃亏损,不思饮食,或呕吐泄泻,四肢沉困无力。

【用法用量】任意食之。

《医学集成》卷二

【处方】芡实4两,条参2两,玉竹2两,山药2两,莲米2两,茯苓2两,苡仁2两,扁豆2两,米1升,黑芝麻1茶杯,黑小豆1茶杯,核桃仁3两,花椒1撮。

【制法】共炒,研为末。

【功能主治】大养脾胃,长服益寿延年。

【用法用量】不论酥油、猪油、红糖、白糖,随意调服。

《慈幼新书》卷二

【处方】人参5钱,苡仁4两,芡实4两,山药4两,茯苓4两,莲肉4两,白米粉5升,白洋糖任用。

【功能主治】脾胃虚冷,涎流出而渍于颐间,不能收约,而成滞颐者。

《疡医大全》卷九引郑氏方

【处方】菟丝子4两,鱼鳔(切片,干面炒珠)4两,山药(炒)4两,芡实(炒)4两,白茯苓4两,建莲肉(去心,炒)4两,薏苡仁(炒)4两,白扁豆(炒)4两,谷芽(炒)8两,粳米(炒黄)18两,籼锅巴36两。

【制法】上为细末。

【功能主治】脾泄,肾泄,并远年休息痢。

【用法用量】每早用1-2两,入白糖少许,开水调服。

《医述》卷七

【处方】茯苓、山药、苡仁、莲子、砂仁、芡实、扁豆、谷芽。

【制法】上为细末,加炒陈米1升,磨粉和入,再加洋糖,做成糕样。

【功能主治】调理脾胃。

【用法用量】早、晏随食。

补遗

据清宫医案记载,“乾隆四十一年二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次,用过二等人参八钱。”“乾隆五十二年十二月初九日起,至五十三年十二月初三日,皇上用八珍糕九次,用过四等人参四两五钱。”当时,乾隆帝已年逾八旬,暮年之人,先后天俱亏,阴阳气血虚损叠至,故频用此糕,亦颇适合。至于方中易党参为人参者,意在加强补气健脾之功效。

到了晚清时期,慈禧太后也喜欢服用八仙糕。清宫医案记载:光绪六年九月十三日,御医李德立为慈禧太后拟八珍糕——茯苓、莲子、芡实、扁豆、藕粉、薏米各二两,共研极细面,加白糖,分两酌量,兑之为糕。据说慈禧后半生因脾胃不和而经常服用此糕。

据光绪六年九月十三日西太后脉案记载:御医“李德立请得慈禧皇太后右关滑而微大,左关稍弦,余部平平。木郁土弱,不易运化湿气,以致食少难消,胸胁不畅,颃颡如昨,呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。”

治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究,对36例有不同脾虚见证的老年人进行了治疗观察,得出的结论是:老年人服用八仙糕后,脾虚见证积分值明显降低,可见八仙糕对脾虚证有较好疗效,并以脾虚偏阳虚者疗效明显。

分类

1、无糖八珍糕破壁粉:

经典八珍糕(白扁豆型):适合大众人群及有腹泻人群。

经典八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘人群。

儿童八珍糕(白扁豆型):适合普通儿童及有腹泻儿童

儿童八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘儿童。

2、八珍糕蜜球:

经典八珍糕(白扁豆型):适合大众人群及有腹泻人群。

经典八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘人群。

儿童八珍糕(白扁豆型):适合普通儿童及有腹泻儿童

儿童八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘儿童。

3、木糖醇八珍糕破壁粉:

经典八珍糕(白扁豆型):适合大众人群及有腹泻人群。

经典八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘人群。

儿童八珍糕(白扁豆型):适合普通儿童及有腹泻儿童

儿童八珍糕(杏仁型):适合大便干燥及便秘儿童。

4、抗衰老型八珍糕破壁粉:适合30岁以上成年人

人参八珍糕是来自乾隆八珍糕配方,特别适合中年以后,需要延年益寿、健脾养胃的人群。国爱堂在乾隆八珍糕的基础上,推出了四种人参八珍糕,分别是:

人参八珍糕白扁豆型,适合成年大众人群及有腹泻的人群;

人参八珍糕杏仁型,适合大便干燥及便秘的成年人群;

海参八珍糕,特别加入了海参,适合30岁以上成年男性;

燕窝八珍糕,适合30岁以上成年女性。。