绿农特产 [甘肃] 切换

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天水特产大全

茄鲞
茄鲞(读音:xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。

稷山麻花
稷山麻花是山西运城的汉族传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝...

河西羊羔肉
河西羊羔,体大,肉鲜嫩,肥美而不膻,滋补效用极佳。河西走廊一带,烹制羊羔肉历史悠久,重用传统佳酿张掖黄酒,成菜软烂成形,红润油亮,香味四溢。河西羊羔肉”是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品,流行于西北各爆炒河西羊羔肉地,古往今来,人们常把羊羔肉与美酒并列,视为大补的食品。

甘谷酥圈圈
酥圈圈是甘肃甘谷县的一道汉族传统小吃。以精细白面为主料,用上等胡麻油配以各味香料,精工制作而成。其制作方法是将面粉发酵,添加碱水去酸,和以胡麻油,配上鸡蛋,椒末,姜末,桂皮,精盐等佐料,经过精揉细搓后,掐成剂子,并拉条,再揉成大小粗细均匀的环状,形如微缩的救生圈,故又名“曲连”。...

甘谷辣椒
甘谷是被称“辣椒之乡”,这里盛产的羊角辣椒,以其椒身长,皮质厚,色泽好,辣味浓,油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富,含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C,微量的挥发油。